【齐大圣论道线下互联网】

早安，在春雨细流的乡间问候各位

餐饮连锁加盟体系最头疼的事情，莫过于“私采”了。

所谓“私采”，就是加盟商不采购品牌方统一供应的物料，而是私下采购食材。这样，加盟商可以通过差价获得更大的收益。由于加盟商跟品牌方从根本上利益不同，这样的私采行为是每个加盟品牌都头疼的问题。

关键是，利益损失还是第二位的，最大的风险来自于私采的食材可能存在安全隐患。加盟商私下采购的食材，追求的是利益最大化，食材的检疫检验都不重要，价格低是最重要的。如果食材有问题，顾客吃了出现人身安全问题，那就出了大麻烦，不仅仅是当事店铺会受到法律制裁，加盟体系的所有加盟商都会受到负面影响。当年冠生园因为一家门店被查出使用过期馅料做月饼，直接毁掉了百年品牌，就是这种风险的一个典型案例。

因此，对于连锁加盟品牌来说，加盟店私采带来的最大风险不是亏钱，而是要命！

［论道出发点：所谓传统企业，就是从产品出发去找顾客；所谓互联网企业，就是先圈人，再根据这些人的需要提供产品/服务］