【齐大连锁晨思】

很多人创业开餐饮，往往会选择自己老家的特色餐饮项目，兰州人做拉面，陕西人做肉夹馍，湖南人做米线，东北人包饺子……

做老家特色餐饮嘛，创业者既熟悉又有乡土情怀，这是好的方面，不过，这往往也是创业失败的主要原因。

地方特色四个字，就意味着局限性，它们被某个地方的人熟悉了解并且深度接受，但往往在这个地域之外就很少人了解熟悉并且接受。咱们创业是做生意挣钱，不是非物质文化遗产保护大使，对吧？如果你开个餐饮，只面向一部分周边顾客，那这个生意就很难赚钱。

因此，开地方特色餐饮的创业者，心里一定要有个基本概念，那就是“去地方特色”，要把地方特色餐饮做成可以被普遍接受的产品，可以被周边顾客当饭吃，这样才能有较好的盈利能力。

创业做地方特色餐饮，这一点一定要注意。

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