【齐大连锁晨思】

根据一家研究机构2022年的数据，餐饮行业整体店铺数量规模庞大，在营业中的门店数量，按照品类统计，分别是快餐（269.8万家）、茶饮咖啡（54.9 万家）、小吃（49.3万家）、火锅（47.1万家）、烧烤（45.5万家）、粉面（37.2万家）。

从这个统计结果，可以明显看出，快餐才是餐饮行业的主赛道！道理很简单，因为这是刚需，是解决人们吃饭问题的服务项目。茶饮咖啡、小吃、火锅、烧烤这几个赛道加起来，都比快餐店数量少，换句话说，快餐才是顾客需求最大的赛道。

有趣的是，这家机构把粉面赛道单独拎出来统计，难道粉面店不属于快餐吗？

我想他们想要强调的，是粉面赛道还有巨大的成长空间。粉面作为一个“国民品类”，群众基础大、南北差异小，且在很长的时间内都处于“有品类无品牌”的状态，巨大的需求和相对数量较少的门店相对比，简直可以说是个“空白市场”。

从数据出发，我们可以很容易得出结论，满足吃饭刚需的赛道才是主赛道，而粉面赛道则是未来几年增长潜力最大、最有“钱景”的“黄金赛道”！

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