发布时间:2025-06-03作者来源:齐大峰浏览:928
【齐大连锁晨思】
西贝,一直以西北菜代表自居,连对外宣传都把“西北西贝”喊得天响。不过,这种沿袭传统餐饮以地方特色美食为大旗的做法,对于西贝的全国扩张并没有多大帮助。毕竟,对于全国经济发达地区珠三角、长三角、京津冀而言,习惯于拿西北特色菜当饭吃的人比例并不高。
从数据上看,西贝自2017年开始推出的儿童餐,广受欢迎。“家有宝贝,就吃西贝”,西贝通过儿童餐这一细分市场切入家庭场景。凭借“草原牛羊肉,乡野五谷杂粮”的特点,满足了不少家长为孩子选择杂粮的心理。
在这个基础上,西贝通过“亲子厨艺课堂”“宝贝生日会”等特色活动,让孩子们在互动中感受饮食文化的乐趣,家长则在轻松氛围中获得情感满足,这些活动使得西贝以家庭为主的顾客比例越来越高。数据显示,截至2024年末,西贝已累计销售儿童餐超4000万份,接待家庭顾客超过2亿人次,并取得了“中国儿童餐第一品牌”的市场地位认证。
顺理成章,西贝改变了“西北西贝”的品牌定位,推出了“家庭欢聚场”这样的品牌内涵。
衷心期待西贝品牌转型成功。
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