齐大峰

线下互联网模式创始人，毕业于清华大学化工系，湖南省某大型国企外部董事。拥有多年传统企业工作经历和超过十年的互联网从业经历，跨界思维、深入本质，为您剖析市场正在发生的巨大变化，为传统企业转型为互联网模式提供方向、思路、路径和方法。

盈利公式错配，给连锁餐饮带来什么后果？

更新日期： 2024-07-29
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【齐大连锁晨思】传统企业的盈利能力，大致可以反映在一个简单的算术式中，毛利润=产品销售数量×销售差价。产品销售数量越大，毛利率越高，当然毛利润就越高。极端的情况有两种，一是销售数量巨大，毛利率不高，但二者乘积也不小，比如卖大米；二是销售数量只有一个，但毛利率可以无限放大，比如卖文物。一般情况下，这两个数字的乘积……

连锁地方特色餐饮赛道，有没有万店基因？

更新日期： 2024-07-06
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【齐大连锁晨思】有不少连锁餐饮品牌，主打地方特色，像肉夹馍、油泼面、兰州拉面、煲仔饭等等。这类地方特色餐饮，以前是外地游客到本地的时候尝尝鲜的，现在做成连锁餐饮品牌，能在全国各地铺开吗？如果不能，肯定是很难做到万店规模的。地方特色餐饮想要在全国铺开，需要对原有的特色做一些调整，至少要在不同的区域有不同的……

连锁日料赛道，还有没有万店基因？

更新日期： 2024-07-06
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【齐大连锁晨思】说起来连锁日料品牌，这几年大多都很艰难。主要有四个方面的原因，一是日本已经不再是中国的榜样，日料也不再时尚。二是日料以生冷淡为主，中国人不太容易接受其作为常食正餐。三是日本不负责任排放核污染水，造成顾客安全顾虑。四是由于历史症结未解，每年都有若干个像918、77这样的纪念日以及南京大屠杀、钓鱼岛……

连锁西式快餐赛道，有没有万店基因？

更新日期： 2024-07-05
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【齐大连锁晨思】连锁西式快餐赛道，这几年发展非常快。华莱士已经超过两万家门店，塔斯汀也有七千多家，显然这个赛道有万店基因。有人可能会有疑惑，麦当劳肯德基早就在中国大陆市场开疆拓土，为什么他们做不到万店规模，而这些中国式西餐，标准化程度不如麦肯、经营管理能力也不如麦肯、品牌形象还是不如麦肯，反而能做到很大……

连锁餐饮的品牌建设误区，你怎么让回头客高复购？

更新日期： 2024-07-05
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【齐大连锁晨思】连锁餐饮品牌的目标顾客群，就是分布在门店周围半径一两公里范围内的特定人群，品牌建设的重点就是那些回头客，拥有稳定的、足够多的回头客，门店经营业绩才能保持稳定，做的越好，业绩增长越快。目标人群锁定了，接下来的工作就是管理回头客。回头客到店了，你要能识别，要给回头客特别的关照，要让你的品牌深……

餐饮店要想火爆，营销该怎么做？

更新日期： 2024-04-30
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一说到餐饮店做营销，很多人立马就想到打折降价促销，这不仅仅是餐饮行业对于“营销”的惯性思维，也是中国绝大部分企业关于营销的思维惯性。不过，就算打折打到“骨折”，似乎效果也不好，有的是销量没啥增长，另外一些则是看起来很热闹，却不赚钱。

连锁快餐店生意火爆，产品线是不是越宽越好？

更新日期： 2024-04-30
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【齐大连锁晨思】很多餐饮店老板，总是觉得自己的产品太少，有的顾客想吃米，有的顾客想吃面，于是就来个有米有面啥都有；有的顾客想南甜，有的顾客想北咸，有的顾客想东辣，有的顾客想西酸，于是就来个东南西北大集合，啥口味都有。可是，这么宽的产品线，不但营业额没有多少增加，成本反倒是大幅度增加，生意没有火爆，钱却亏了不老少……